株式会社山田食品

龍馬関連商品

異骨相　　涼味シリーズ新発売

異骨相（いごっそう）＝頑固職人

蒟蒻に青海苔、青紫蘇、豆乳などを練りこみ、食べやすい形状に

カットいたしました。

さっと水洗いして、ついちょる特製たれで食べとおせ。

蒟蒻１２０ｇ＋特製たれ２０ｇ
税込販売価格　１５０円

　長崎龍馬の道にある会社です

弊社の近くには、坂本龍馬が中心となって設立した、日本初の株式会社、亀山社中があります。皆様になじみのある坂本龍馬の写真も上野彦馬の手により伊勢町で撮影されたものです。

亀山社中とは
江戸時代後期の幕末に、土佐藩脱藩の浪士である坂本龍馬が中心となり結成した海軍・商社的性格を持った浪士結社です。1865年から1868年まで3年間にわたり、私設海軍・貿易会社として交易の仲介や物資の運搬などで利益を得るのを目的としながら航海術の習得に努め、その一方で国事に奔走するなど活躍しました。
薩摩藩などの資金援助を受け、日本初の株式会社とも言われています。また、中岡慎太郎が隊長を務めた陸援隊と併せて天翔隊と呼ばれています。

弊社は、坂本龍馬の精神を受け継ぎ、創造豊かな商品作りに励んでおります。

　蒟蒻芋の成長

蒟蒻芋は植えつけてから三～四年で収穫できます。この生芋を切り干しにしてから粉砕したものが荒粉で、これを精製して精粉とします。
主成分はマンナン。このマンナンを水とともに加熱し、カルシウムを加えるとゲル状の物質が得られます。これがこんにゃくで、その形状によって角こんにゃく、志ら滝などになります。
また、板こんにゃくを製造する際のマンナン濃度を高くし、濃厚なかためのゲルを製造し、薄く、ふぐ刺しのようにそぎ切りにしたものが、山ふぐと呼ばれて珍重されています。
志ら滝の製造は角こんにゃくと違った方法がとられており、角こんにゃくを切断すれば志ら滝ができるというものではありません。

　三つのこだわり

一、原料
群馬県で製造された、国産の蒟蒻芋、蒟蒻芋精粉を使用いたしております。

二、水
地下100メートルから汲み上げた、天然水を使用いたしております。

三、製法
昔ながらの古式荒つぶし缶蒸し製法にこだわり、歯ごたえがよく、味染みのよい商品を製造いたしております。

　龍馬が最後に食べたかった料理

軍鶏鍋
この軍鶏鍋は坂本龍馬、中岡慎太郎両志が下僕・峯吉に軍鶏肉を買いに行かせている間に遭難し郷里の味である軍鶏鍋を口にすることなく亡くなりました。

軍鶏肉を醤油だしで炊き上げ、ねぎ、きのこ、もやし、にんにくの葉、にんにくの茎、志ら滝を入れぐつぐつと煮込みます。

龍馬とこんにゃくが結び付いた料理です